近年來(lái)，一些集團(tuán)餐飲企業(yè)不注意食品安全，導(dǎo)致學(xué)生食品中毒等緊急情況并不少見(jiàn)。學(xué)校集體餐，不是一次性銷售，同時(shí)肩負(fù)著學(xué)校、家長(zhǎng)的信任，同時(shí)是學(xué)生的生命安全，一旦事故發(fā)生，可能是災(zāi)難。在疫情下，校園集體餐飲安全問(wèn)題是首要任務(wù)，優(yōu)質(zhì)食品供應(yīng)鏈?zhǔn)腔�礎(chǔ)，無(wú)論是大眾食用的大米、面條、油，還是餐桌上必要的高蛋白食品肉、雞蛋、豆制品，在食品安全中發(fā)揮著關(guān)鍵作用。豆制品是唯一能與肉、雞蛋、牛奶相媲美的健康和高質(zhì)量的完整蛋白食品，一直受到營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的高度贊揚(yáng)。然而，面對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊、黑心車間、轉(zhuǎn)基因大豆流行的豆制品行業(yè)混亂，校園集體餐飲企業(yè)陷入了豆制品采購(gòu)危機(jī)。

此外，市場(chǎng)上大多數(shù)豆制品都是散裝的，在運(yùn)輸、銷售和采購(gòu)過(guò)程中容易受到二次污染，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。豆類冠軍采用預(yù)包裝新鮮豆腐、巴氏殺菌、冰水冷卻和冷滯，以確保豆腐在足夠低溫的情況下全程冷鏈運(yùn)輸，有效保證了校園團(tuán)體豆制品的衛(wèi)生和質(zhì)量。

無(wú)論是中小學(xué)教育，還是高校教育系統(tǒng)，亦或者是特殊教育學(xué)校。，學(xué)生的教育逐漸走上正軌，但學(xué)校的食品安全再次成為家長(zhǎng)和社會(huì)關(guān)注的話題。所有受命的校園團(tuán)體餐飲公司都全力以赴進(jìn)行內(nèi)部檢查和外部控制。豆類冠軍還勾勒出一條清晰可靠的安全食線，為疫情過(guò)后學(xué)生返回課堂的豆制品校園團(tuán)餐餐品。